Seit 1885 gab es eine Ziegelei in Bilshausen, seit 1895 ist sie im Besitz der Familie Jacobi. In der Tongrube wurden ca. 25.000 Jahre alte Tierskelette gefunden (heute im städtischen Museum in Göttingen). 1934 brannte der Betrieb ab und wurde an dieser Stelle wieder aufgebaut. Zeitgleich wurde das Ziegelwerk am heutigen Standort beim Strohkrug errichtet. Als die Tongrube 1965 erschöpft war, wurde sie renaturiert und die Ziegelei an dieser Stelle aufgegeben. Die Gebäude wurden zeitweilig anders genutzt, u.a. als Hühnermastbetrieb.

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